{"id":10922,"date":"2024-12-04T09:07:42","date_gmt":"2024-12-04T12:07:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=10922"},"modified":"2024-12-04T09:52:12","modified_gmt":"2024-12-04T12:52:12","slug":"lactocrunch-el-snack-desarrollado-por-estudiantes-a-base-de-suero-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/lactocrunch-el-snack-desarrollado-por-estudiantes-a-base-de-suero-de-leche\/","title":{"rendered":"Lacto Crunch: el snack desarrollado por estudiantes a base de suero de leche"},"content":{"rendered":"\n

Los estudiantes del Instituto T\u00e9cnico Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez de Wenceslao Escalante se destacan como ejemplo de creatividad e innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Con su proyecto Lacto Crunch, un snack saludable elaborado a partir de suero de leche<\/strong>, lograron obtener el prestigioso premio \u201cIndustria Inspira\u201d durante la Conferencia de la Uni\u00f3n Industrial Argentina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El concurso Industria Inspira, impulsado por la UIA busca para promover proyectos innovadores y sustentables, donde participaron 200 proyectos de 18 provincias.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Felipe Rovera Porporato, Aldana Pedernera y Julieta Bressan,<\/strong> junto a sus compa\u00f1eros, transformaron un subproducto local en una oportunidad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCreemos que ganamos el premio porque hicimos un snack saludable que aprovecha un desperdicio de la zona\u201d, coment\u00f3 Felipe.<\/p>\n\n\n\n

Este innovador producto, dise\u00f1ado para ofrecer una alternativa nutritiva frente al alto consumo de golosinas en su localidad, combina prote\u00edna de suero de leche con saborizantes y condimentos.<\/p>\n\n\n\n

Transformando desaf\u00edos en oportunidades<\/h2>\n\n\n\n

El equipo detect\u00f3 una problem\u00e1tica clave: el consumo excesivo de snacks poco saludables entre ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Su soluci\u00f3n no solo aborda esta cuesti\u00f3n, sino que tambi\u00e9n promueve la valorizaci\u00f3n de un recurso subutilizado.<\/p>\n\n\n\n

\"LactoCrunch:<\/a>
LactoCrunch gan\u00f3 el certamen del cual participaron 200 proyectos de 18 provincias.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEl suero que sobra al hacer queso lo transformamos en un snack crocante, con 10 veces m\u00e1s prote\u00edna, 5 veces menos hidratos de carbono y la mitad de grasa en comparaci\u00f3n con una papa frita\u201d,<\/strong> explic\u00f3 la profesora Marina Boiero, una de las gu\u00edas del proyecto.<\/p>\n\n\n\n

Aunque todav\u00eda en etapa de desarrollo, los estudiantes ven potencial en industrializar su propuesta. \u201cPuede ser, tiene bastante potencial porque es una opci\u00f3n saludable\u201d, agregaron.<\/p>\n\n\n\n

El logro fue posible gracias al apoyo de sus docentes, quienes son el pilar del proceso educativo.<\/p>\n\n\n\n

La profesora Boiero destac\u00f3 el esp\u00edritu emprendedor y la capacidad de los j\u00f3venes para convertir desaf\u00edos en oportunidades. Adem\u00e1s, resalt\u00f3 la modalidad de trabajo del instituto, donde los alumnos de los \u00faltimos a\u00f1os desarrollan productos mientras que los primeros investigan temas relacionados.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto culmina cada a\u00f1o con la Feria de la Alimentaci\u00f3n, una instancia de exposici\u00f3n y mejora continua.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos adolescentes tienen esa capacidad hermosa de creer que pueden cambiar el mundo, algo que solemos perder con el tiempo. Esa visi\u00f3n los lleva a convertir demandas en proyectos concretos<\/strong>\u201d, reflexion\u00f3 Boiero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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