La propuesta es tan original como simb\u00f3lica: los diferentes ambientes del espacio gastron\u00f3mico est\u00e1n representados como Italia, Espa\u00f1a y Argentina; y en cada uno se puede disfrutar de una experiencia culinaria propia de ese lugar.<\/p>\n\n\n\n Pero lo m\u00e1s profundo es el concepto que le da vida: Don Hermes es la personificaci\u00f3n de la hospitalidad<\/strong>, ese anfitri\u00f3n que cobijaba a inmigrantes, los recib\u00eda con un plato caliente y una sonrisa. Esa esencia es la que se respira en cada rinc\u00f3n, cuidadosamente pensado y decorado.<\/p>\n\n\n\n Franco Coassolo, el creador de este espacio, es el alma detr\u00e1s de la idea. Su trayectoria profesional est\u00e1 ligada a otra actividad \u2014es comerciante y dirige una empresa de piletas\u2014, pero siempre fue un apasionado de la cocina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas<\/strong> imagin\u00f3 un restaurante con habitaciones tem\u00e1ticas que ofrecieran experiencias gastron\u00f3micas por pa\u00eds y pensada en aquellos que llegaron a nuestras tierras provenientes de Europa.<\/p>\n\n\n\n El destino hizo lo suyo y esa idea encontr\u00f3 su lugar en esta casona, cuando menos lo esperaba.<\/p>\n\n\n\n \u201cAlguien hab\u00eda alquilado el lugar y lo hab\u00eda empezado a preparar para abrir un restaurante. Ese proyecto se cay\u00f3 y cuando me ofrecen la casa, vengo a verla. Entr\u00e9 y vi que todo estaba pintado tal como yo lo ven\u00eda imaginando hace a\u00f1os. Ah\u00ed supe que el sue\u00f1o de Don Hermes ten\u00eda que nacer ac\u00e1<\/strong>\u201d, record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n![\"Don](\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2025\/07\/cochinillo_hermes.webp\")
<\/a>Un sue\u00f1o de 20 a\u00f1os<\/h2>\n\n\n\n
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