{"id":12618,"date":"2025-07-31T07:57:02","date_gmt":"2025-07-31T10:57:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=12618"},"modified":"2025-07-31T09:27:11","modified_gmt":"2025-07-31T12:27:11","slug":"el-nocedal-valor-agregado-y-proyeccion-para-la-nuez-pecan-en-villa-maria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/el-nocedal-valor-agregado-y-proyeccion-para-la-nuez-pecan-en-villa-maria\/","title":{"rendered":"El Nocedal: valor agregado y proyecci\u00f3n para la nuez pec\u00e1n en Villa Mar\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

Del deseo de emprender en familia, naci\u00f3 El Nocedal: un proyecto que busca posicionarse como referente en el cultivo y procesamiento de nuez pec\u00e1n en Villa Mar\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dar\u00edo Burgra, su esposa Viviana y su hijo Valent\u00edn impulsan esta iniciativa que combina saberes t\u00e9cnicos, visi\u00f3n empresarial y compromiso con el desarrollo sustentable<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMi af\u00e1n siempre fue el suelo vivo, el que nos sostiene y nos da vida\u201d, coment\u00f3 Dar\u00edo, quien est\u00e1 vinculado al sector de la lecher\u00eda desde hace m\u00e1s de 15 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La idea de trabajar con nogales surgi\u00f3 durante la pandemia, cuando vio en televisi\u00f3n a un productor de Buenos Aires que mencion\u00f3 una m\u00e1quina provista por una empresa de Villa Mar\u00eda. <\/a><\/p>\n\n\n\n

\u201cCon el tiempo contactamos a esa industria y, adem\u00e1s, apareci\u00f3 la oportunidad de adquirir este monte, al que llamamos El Nocedal\u201d, record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/a>
Actualmente, El Nocedal comercializa su producci\u00f3n a granel y trabajan para agregarle valor.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El emprendimiento ya lleva dos campa\u00f1as de cosecha (2023\u20132024 y 2024\u20132025), con una producci\u00f3n de 1.300 kilos anuales.<\/strong> Actualmente, cuentan con 12.000 metros cuadrados de plantaci\u00f3n, pero proyectan expandirse hasta alcanzar los 180.000.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa planta comienza a dar frutos a partir de los seis a\u00f1os, y su m\u00e1ximo esplendor llega reci\u00e9n a los veinte. Requiere paciencia, pero tiene gran potencial\u201d, afirm\u00f3 Dar\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

De la producci\u00f3n al impacto<\/h2>\n\n\n\n

Por su parte, Valent\u00edn, estudiante avanzado de Administraci\u00f3n de Empresas en la Universidad Siglo 21, aport\u00f3 una mirada estrat\u00e9gica al proyecto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cVe\u00eda las bolsas llenas de nuez y me quedaba un gustito amargo. Sent\u00eda que pod\u00edamos hacer algo m\u00e1s, agregarle valor<\/strong>\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuer\u00eda ir m\u00e1s all\u00e1 de lo econ\u00f3mico, sino pensar en una propuesta de triple impacto, teniendo en cuenta tambi\u00e9n el aspecto social y ambiental. As\u00ed buscamos incorporar productos industrializados<\/strong>\u201d, dijo Valent\u00edn y agreg\u00f3: \u201cLa nuez pec\u00e1n tiene un alto contenido de antioxidantes y un gran valor nutricional. Pero, adem\u00e1s, notamos que no se le estaba agregando valor y que hab\u00eda poca conciencia de su potencial. Eso nos motiv\u00f3 a innovar<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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