La provincia de C\u00f3rdoba cuenta ahora con una gu\u00eda cient\u00edfica que permite conocer, con mayor precisi\u00f3n, cu\u00e1les son las zonas m\u00e1s aptas para la producci\u00f3n de uva destinada a vinos.<\/p>\n\n\n\n
El trabajo fue desarrollado por Pablo Bertello<\/strong>, docente e investigador del Instituto de Ciencias B\u00e1sicas y Aplicadas de la UNVM<\/strong> y coordinador de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos, quien lo public\u00f3 recientemente en una edici\u00f3n especial de la revista Agrociencia Uruguay<\/strong>, centrada en agricultura y cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n Bajo el t\u00edtulo \u201cZonificaci\u00f3n Clim\u00e1tica Vit\u00edcola Multicriterio de las Sierras Pampeanas Cordobesas utilizando datos satelitales\u201d<\/strong>, el estudio propone una caracterizaci\u00f3n detallada del clima en una regi\u00f3n de m\u00e1s de 50 mil km\u00b2<\/strong>, enfoc\u00e1ndose en variables claves para la producci\u00f3n de vid.<\/p>\n\n\n\n Utilizando \u00edndices bioclim\u00e1ticos obtenidos por sensores satelitales<\/strong>, se identificaron tres grandes zonas:<\/p>\n\n\n\n \u201cEsta informaci\u00f3n es clave para quienes ya tienen vi\u00f1edos funcionando y, sobre todo, para quienes est\u00e1n pensando en iniciar un proyecto vit\u00edcola en C\u00f3rdoba<\/strong>\u201d, explic\u00f3 Bertello.<\/p>\n\n\n\n Y agreg\u00f3: \u201cNo existe un lugar donde no se pueda producir vid<\/strong>, pero este estudio permite saber de antemano con qu\u00e9 condiciones se encontrar\u00e1 el productor\u201d.<\/p>\n\n\n\n El trabajo tambi\u00e9n incluye otros aportes de alto valor, como la medici\u00f3n de fechas de heladas tempranas y tard\u00edas<\/strong>, el riesgo de enfermedades criptog\u00e1micas<\/strong> seg\u00fan precipitaciones, y el an\u00e1lisis t\u00e9rmico del per\u00edodo pre-cosecha<\/strong>, fundamental para la correcta maduraci\u00f3n de la uva.<\/p>\n\n\n\n Este avance forma parte de una l\u00ednea de trabajo m\u00e1s amplia. Seg\u00fan explic\u00f3 Bertello, lo que sigue es identificar las variedades de vid m\u00e1s adecuadas para cada zona<\/strong> y, en el futuro, caracterizar los vinos producidos bajo estas condiciones espec\u00edficas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Cabe destacar que Bertello, adem\u00e1s de ser ingeniero en Alimentos<\/strong>, cuenta con una Maestr\u00eda en Viticultura y Enolog\u00eda<\/strong> por la Universidad Nacional de Cuyo, y coordina en la UNVM la Diplomatura en Enolog\u00eda y Viticultura<\/strong>, desde donde tambi\u00e9n impulsa investigaciones vinculadas al desarrollo vitivin\u00edcola cordob\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La provincia de C\u00f3rdoba cuenta ahora con una gu\u00eda cient\u00edfica que permite conocer, con mayor precisi\u00f3n, cu\u00e1les son las zonas m\u00e1s aptas para la producci\u00f3n de uva destinada a vinos. El trabajo fue desarrollado por Pablo Bertello, docente e investigador del Instituto de Ciencias B\u00e1sicas y Aplicadas de la UNVM y coordinador de la carrera […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":12677,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-12676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-novedades"],"yoast_head":"\nUna mirada cient\u00edfica al potencial vit\u00edcola cordob\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n
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Informaci\u00f3n clave para tomar decisiones productivas<\/h3>\n\n\n\n
Pr\u00f3ximos pasos: variedades y perfil del vino<\/h3>\n\n\n\n