{"id":14257,"date":"2026-03-25T07:03:44","date_gmt":"2026-03-25T10:03:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=14257"},"modified":"2026-03-25T07:03:46","modified_gmt":"2026-03-25T10:03:46","slug":"leche-de-burra-en-polvo-la-unvm-impulsa-un-desarrollo-con-potencial-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/leche-de-burra-en-polvo-la-unvm-impulsa-un-desarrollo-con-potencial-industrial\/","title":{"rendered":"Leche de burra en polvo: la UNVM impulsa un desarrollo con potencial industrial"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>Universidad Nacional de Villa Mar\u00eda (UNVM)<\/strong> dio un paso clave en innovaci\u00f3n al incorporar un nuevo equipamiento que permitir\u00e1 avanzar en el desarrollo de <strong>leche de burra en polvo<\/strong>, un producto con alto valor agregado y potencial de inserci\u00f3n en distintos mercados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de un <strong>liofilizador modelo AL-30M<\/strong>, tecnolog\u00eda que abre nuevas posibilidades no solo en investigaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n en <strong>transferencia tecnol\u00f3gica y vinculaci\u00f3n con el sector productivo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tecnolog\u00eda que potencia la industrializaci\u00f3n y la exportaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La incorporaci\u00f3n del equipo se concret\u00f3 a trav\u00e9s de un <strong>convenio p\u00fablico-privado con la empresa Card Solutions S.A.S.<\/strong>, en el marco del FONARSEC, y fue destinado al Instituto de Ciencias B\u00e1sicas y Aplicadas de la UNVM.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proceso de <strong>liofilizaci\u00f3n<\/strong> permite obtener leche en polvo sin perder sus propiedades nutricionales, lo que representa una ventaja estrat\u00e9gica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por un lado, <strong>extiende la vida \u00fatil del producto sin necesidad de refrigeraci\u00f3n<\/strong>. Por otro, reduce costos log\u00edsticos y facilita su comercializaci\u00f3n, incluso en mercados internacionales donde la estabilidad del producto es clave.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s valor agregado y nuevas oportunidades de negocio<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de la leche en polvo, esta tecnolog\u00eda habilita el desarrollo de <strong>ingredientes funcionales de alto valor<\/strong>, aplicables en las industrias alimentaria, farmac\u00e9utica y de suplementos nutricionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto no solo ampl\u00eda la gama de productos posibles, sino que tambi\u00e9n permite <strong>aprovechar subproductos<\/strong>, generar nuevas fuentes de ingresos y avanzar hacia un modelo m\u00e1s sustentable.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Articulaci\u00f3n entre ciencia, empresa y territorio<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde la UNVM destacaron que esta incorporaci\u00f3n forma parte de una estrategia orientada a <strong>fortalecer la innovaci\u00f3n y la transferencia de conocimiento hacia el entramado productivo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese sentido, en la planta trabajan investigadores del <strong>IMITAB (Conicet)<\/strong>, lo que refuerza el perfil cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico del proyecto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A su vez, el desarrollo se apoya en infraestructura previamente incorporada gracias a la <strong>Universidad Nacional de R\u00edo Cuarto (UNRC)<\/strong>, en el marco del programa nacional Ciencia y Tecnolog\u00eda contra el Hambre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los equipos disponibles se incluyen sistemas de pasteurizaci\u00f3n, envasado, esterilizaci\u00f3n y control de calidad, lo que permite avanzar en una <strong>planta con capacidades integrales de procesamiento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un desarrollo con impacto regional<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El secretario de Vinculaci\u00f3n de B\u00e1sicas, <strong>Emiliano Bad\u00edn<\/strong>, destac\u00f3 que este tipo de iniciativas apuntan a generar <strong>conocimiento aplicado con impacto real en el sistema productivo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCon esta incorporaci\u00f3n, seguiremos avanzando en generar soluciones innovadoras y sustentables a los desaf\u00edos productivos actuales, fortaleciendo el v\u00ednculo entre ciencia, universidad y territorio\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con este avance, la UNVM no solo impulsa una l\u00ednea de investigaci\u00f3n novedosa, sino que tambi\u00e9n se posiciona como un actor clave en el desarrollo de <strong>nuevas oportunidades productivas basadas en ciencia y tecnolog\u00eda<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Universidad Nacional de Villa Mar\u00eda (UNVM) dio un paso clave en innovaci\u00f3n al incorporar un nuevo equipamiento que permitir\u00e1 avanzar en el desarrollo de leche de burra en polvo, un producto con alto valor agregado y potencial de inserci\u00f3n en distintos mercados. 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