{"id":14906,"date":"2026-06-25T07:30:32","date_gmt":"2026-06-25T10:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=14906"},"modified":"2026-06-25T08:17:54","modified_gmt":"2026-06-25T11:17:54","slug":"alquimia-nativa-un-proyecto-que-busca-transformar-el-mundo-de-las-golosinas-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/alquimia-nativa-un-proyecto-que-busca-transformar-el-mundo-de-las-golosinas-saludables\/","title":{"rendered":"Alquimia Nativa: un proyecto que busca transformar el mundo de las golosinas saludables"},"content":{"rendered":"\n

Las tendencias de consumo est\u00e1n cambiando. Cada vez m\u00e1s personas buscan alimentos con mejores perfiles nutricionales<\/strong>, menos az\u00facar y opciones adaptadas a distintas restricciones alimentarias. <\/p>\n\n\n\n

En ese escenario surge Alquimia Nativa<\/strong>, una iniciativa impulsada por Marianela S\u00e1nchez y Pablo Fiorito<\/strong> \u2014docentes e investigadores de la Universidad Nacional de Villa Mar\u00eda y el Conicet\u2014 junto a Victoria Correa Garz\u00f3n y Lautaro Pierucci<\/strong>, estudiantes de Ingenier\u00eda en Alimentos de la casa de altos estudios.<\/p>\n\n\n\n

El equipo trabaja en el desarrollo de un producto poco habitual en el mercado: gomitas funcionales saludables<\/strong>, elaboradas sin ingredientes de origen animal, sin az\u00facar, sin gluten y con una formulaci\u00f3n especialmente pensada para consumidores que suelen encontrar pocas alternativas dentro del universo de las golosinas.<\/p>\n\n\n\n

\"Alquimia<\/a>
El equipo trabaj\u00f3 durante m\u00e1s de un a\u00f1o probando diferentes formulaciones y combinaciones para lograr la textura de las gomitas sin productos de origen animal.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De la peperina a una nueva categor\u00eda de productos<\/h2>\n\n\n\n

La historia de Alquimia Nativa comenz\u00f3 como una evoluci\u00f3n de otro proyecto vinculado a la valorizaci\u00f3n de la peperina cultivada en las sierras cordobesas. A partir de investigaciones sobre aceites esenciales y sus posibles aplicaciones, surgi\u00f3 la idea de explorar nuevos formatos de consumo.<\/p>\n\n\n\n

Fue entonces cuando el equipo decidi\u00f3 combinar conocimientos de qu\u00edmica, alimentos y desarrollo de productos<\/strong> para crear una alternativa innovadora dentro del segmento de las golosinas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuer\u00edamos salir de los usos tradicionales de la peperina vinculados a la cosm\u00e9tica o la higiene y pensar en una propuesta diferente\u201d, explic\u00f3 S\u00e1nchez.<\/p>\n\n\n\n

Una propuesta pensada para consumidores con restricciones alimentarias<\/h3>\n\n\n\n

El principal diferencial del proyecto es su formulaci\u00f3n. Las gomitas fueron dise\u00f1adas para responder a necesidades que hoy encuentran escasas opciones en el mercado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En lugar de az\u00facar refinada, utilizan ingredientes con menor impacto gluc\u00e9mico. Adem\u00e1s, aportan fibra y no contienen gluten, lactosa ni ingredientes de origen animal. Esto las convierte en una alternativa apta para personas con distintas restricciones alimentarias<\/strong> y tambi\u00e9n para quienes buscan h\u00e1bitos de consumo m\u00e1s saludables.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan precisaron sus creadores, el producto apunta especialmente a consumidores que hoy tienen dificultades para encontrar golosinas adaptadas a sus necesidades, como personas diab\u00e9ticas, insulinorresistentes o quienes siguen dietas veganas.<\/p>\n\n\n\n

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