{"id":15366,"date":"2026-09-02T07:28:38","date_gmt":"2026-09-02T10:28:38","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=15366"},"modified":"2026-09-02T07:29:44","modified_gmt":"2026-09-02T10:29:44","slug":"mas-de-20-anos-de-datos-permiten-conocer-el-clima-detras-del-vino-cordobes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/mas-de-20-anos-de-datos-permiten-conocer-el-clima-detras-del-vino-cordobes\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de 20 a\u00f1os de datos permiten conocer el clima detr\u00e1s del vino cordob\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El crecimiento que viene mostrando la vitivinicultura cordobesa encuentra ahora una nueva herramienta para conocer con mayor precisi\u00f3n las condiciones en las que se desarrolla. <strong>M\u00e1s de 20 a\u00f1os de informaci\u00f3n clim\u00e1tica de las principales regiones productoras de la provincia fueron reunidos y analizados en una publicaci\u00f3n impulsada desde la Universidad Nacional de Villa Mar\u00eda (UNVM).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata del libro <em>Caracterizaci\u00f3n clim\u00e1tica vitivin\u00edcola de diferentes regiones cordobesas<\/em>, del que particip\u00f3 <strong>Pablo Bertello, docente y coordinador de la Ingenier\u00eda en Alimentos del Instituto Acad\u00e9mico de Ciencias B\u00e1sicas y Aplicadas de la UNVM<\/strong>, junto a investigadores y profesionales de otras instituciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La publicaci\u00f3n re\u00fane <strong>informaci\u00f3n satelital correspondiente al per\u00edodo comprendido entre 2002 y 2025<\/strong> y permite caracterizar las condiciones clim\u00e1ticas de seis regiones vinculadas con la producci\u00f3n vitivin\u00edcola: <strong>Calamuchita-Paravachasca, Traslasierra, Colonia Caroya, Punilla, Norte cordob\u00e9s y Cruz del Eje<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El trabajo cobra relevancia en un escenario en el que la producci\u00f3n de vinos contin\u00faa ganando espacio en C\u00f3rdoba. El estudio de las distintas variables clim\u00e1ticas permite comprender las particularidades ambientales de cada territorio y, a partir de ello, <strong>contar con mayor informaci\u00f3n para evaluar su potencial productivo, planificar cultivos y acompa\u00f1ar el desarrollo de la actividad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de Bertello, ingeniero en Alimentos y mag\u00edster en Viticultura y Enolog\u00eda, participaron <strong>Jorge Alejandro Prieto<\/strong>, del INTA Mendoza; <strong>Gustavo Gabriel Ovando<\/strong>, de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de C\u00f3rdoba; y <strong>Gustavo Alberto Aliqu\u00f3<\/strong>, tambi\u00e9n del INTA Mendoza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La obra fue editada conjuntamente por la <strong>Editorial Universitaria Villa Mar\u00eda (Eduvim) y el Instituto Acad\u00e9mico de Ciencias B\u00e1sicas y Aplicadas<\/strong>, y representa adem\u00e1s una articulaci\u00f3n entre instituciones acad\u00e9micas y cient\u00edficas orientada a generar conocimiento con aplicaci\u00f3n en el desarrollo productivo regional.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un atlas de acceso abierto<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como parte de su pol\u00edtica de acceso abierto al conocimiento, <strong>Eduvim puso el libro a disposici\u00f3n para su lectura y <\/strong><a href=\"https:\/\/editorial.unvm.edu.ar\/index.php\/eduvim\/es\/catalog\/book\/32?utm_source=perfit&amp;utm_medium=email&amp;utm_campaign=Novedades%20Agosto%204\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/editorial.unvm.edu.ar\/index.php\/eduvim\/es\/catalog\/book\/32?utm_source=perfit&amp;utm_medium=email&amp;utm_campaign=Novedades%20Agosto%204\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>descarga gratuita<\/strong> a trav\u00e9s de su cat\u00e1logo online.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esta manera, productores, profesionales, investigadores, estudiantes y otros actores de la cadena vitivin\u00edcola pueden acceder a informaci\u00f3n cient\u00edfica sobre las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas de las principales regiones productoras de C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aporte permite sumar una nueva fuente de informaci\u00f3n para una actividad que en los \u00faltimos a\u00f1os ampli\u00f3 su presencia en distintos puntos de la provincia, con zonas productivas que presentan caracter\u00edsticas ambientales diferentes y que requieren an\u00e1lisis espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nueva cohorte para formarse en viticultura y enolog\u00eda<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En paralelo a la publicaci\u00f3n del trabajo, el Instituto de Ciencias B\u00e1sicas y Aplicadas puso en marcha la <strong>segunda cohorte de la Diplomatura en Viticultura y Enolog\u00eda<\/strong>, una propuesta destinada a profundizar la formaci\u00f3n de quienes participan o buscan incorporarse al sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nueva edici\u00f3n comenzar\u00e1 el <strong>15 de septiembre de 2026<\/strong> y se extender\u00e1 hasta noviembre de 2027, con una modalidad que combinar\u00e1 instancias virtuales y presenciales. Los participantes podr\u00e1n realizar el recorrido completo para obtener la titulaci\u00f3n o cursar y certificar cada m\u00f3dulo de manera independiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La formaci\u00f3n aborda los principales eslabones de la cadena: <strong>viticultura, enolog\u00eda, evaluaci\u00f3n sensorial, marketing y comercializaci\u00f3n de vinos y enoturismo<\/strong>. La propuesta combina contenidos te\u00f3ricos y pr\u00e1cticos y busca promover pr\u00e1cticas innovadoras y sostenibles adaptadas a las caracter\u00edsticas productivas de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El crecimiento que viene mostrando la vitivinicultura cordobesa encuentra ahora una nueva herramienta para conocer con mayor precisi\u00f3n las condiciones en las que se desarrolla. 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