{"id":15528,"date":"2026-09-24T08:13:26","date_gmt":"2026-09-24T11:13:26","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=15528"},"modified":"2026-09-24T08:13:33","modified_gmt":"2026-09-24T11:13:33","slug":"azafran-mediterraneo-completo-su-tercera-cosecha-en-villa-maria-y-proyecta-ampliar-la-produccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/azafran-mediterraneo-completo-su-tercera-cosecha-en-villa-maria-y-proyecta-ampliar-la-produccion\/","title":{"rendered":"Azafr\u00e1n Mediterr\u00e1neo complet\u00f3 su tercera cosecha en Villa Mar\u00eda y proyecta ampliar la producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Azafr\u00e1n Mediterr\u00e1neo complet\u00f3 su <strong>tercera cosecha en el Campos Sucursal Villa Mar\u00eda<\/strong>, consolidando un proyecto que comenz\u00f3 a escala reducida y que a\u00f1o tras a\u00f1o fue ampliando tanto su superficie productiva como la cantidad de personas vinculadas al modelo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La experiencia local hab\u00eda comenzado con apenas <strong>20 metros lineales de cultivo<\/strong>. En el segundo ciclo alcanz\u00f3 los 80 metros y actualmente se ubica entre <strong>130 y 150 metros<\/strong>, con la expectativa de llegar pr\u00f3ximamente a unos <strong>200 metros lineales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl cultivo se expres\u00f3 muy bien ac\u00e1. Una de las condiciones para que podamos seguir sembrando es que clim\u00e1ticamente responda, y en Villa Mar\u00eda respondi\u00f3 demasiado bien\u201d, explic\u00f3 a Mundo Empresas <strong>Federico Paak, titular de Azafr\u00e1n Mediterr\u00e1neo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3, ese resultado permiti\u00f3 avanzar de manera gradual, apoy\u00e1ndose tanto en la reproducci\u00f3n de los bulbos como en la experiencia de quienes ya participan de la actividad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un cultivo de alta densidad<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las particularidades del sistema utilizado por la empresa es su <strong>alta densidad de siembra<\/strong>, que permite concentrar una gran cantidad de bulbos en superficies relativamente peque\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNosotros sembramos aproximadamente diez a uno. Una hect\u00e1rea de cajones equivale a unas diez hect\u00e1reas de cultivo a suelo\u201d, explic\u00f3 Paak.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esta manera, los actuales metros destinados a la producci\u00f3n representan una escala considerablemente mayor a la que podr\u00eda suponerse al observar \u00fanicamente la superficie f\u00edsica ocupada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sistema tambi\u00e9n permite tener un <strong>mayor control sobre el cultivo<\/strong>, tanto durante su desarrollo como en el momento de la cosecha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn espacios peque\u00f1os puede ser sumamente rentable y mucho m\u00e1s f\u00e1cil de controlar. No es lo mismo manejar una hect\u00e1rea de cajones que diez hect\u00e1reas a suelo\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/11\/azafran-mediterraneo-lotes.webp\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/11\/azafran-mediterraneo-lotes-1024x1024.webp\" alt=\"Azafr\u00e1n Mediterraneo\" class=\"wp-image-7431\" srcset=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/11\/azafran-mediterraneo-lotes-1024x1024.webp 1024w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/11\/azafran-mediterraneo-lotes-300x300.webp 300w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/11\/azafran-mediterraneo-lotes-150x150.webp 150w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/11\/azafran-mediterraneo-lotes-768x768.webp 768w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/11\/azafran-mediterraneo-lotes-696x696.webp 696w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/11\/azafran-mediterraneo-lotes-1068x1068.webp 1068w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2023\/11\/azafran-mediterraneo-lotes.webp 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">El proceso productivo de los bulbos de azafr\u00e1n se extienden durante unos 8 meses.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">El pr\u00f3ximo ciclo ya empieza a tomar forma<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con la tercera cosecha finalizada, Azafr\u00e1n Mediterr\u00e1neo comienza ahora a preparar un nuevo ciclo productivo en el Campo Sucursal de Villa Mar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para quienes buscan incorporarse al esquema, Paak explic\u00f3 que el per\u00edodo posterior a la cosecha suele ser <strong>uno de los momentos de menor cotizaci\u00f3n de los bulbos<\/strong> y, al mismo tiempo, permite analizar los resultados concretos obtenidos durante los ciclos anteriores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cYa son tres a\u00f1os en los que venimos teniendo buenos resultados. Eso permite entrar sabiendo c\u00f3mo respondi\u00f3 el cultivo y no hacerlo sobre una expectativa\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La unidad productiva local es gestionada por <strong>Pablo Mart\u00ednez<\/strong>, quien encabez\u00f3 la llegada de Azafr\u00e1n Mediterr\u00e1neo a Villa Mar\u00eda y Villa Nueva durante 2024.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Crecer, pero de manera controlada<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde la firma remarcan que la expansi\u00f3n se realiza de manera progresiva y en funci\u00f3n de la capacidad productiva y comercial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cTodos los a\u00f1os crece, aunque sea un poquito. Tampoco buscamos un crecimiento explosivo que despu\u00e9s no se pueda justificar o que no permita vender la cantidad de bulbos que se producen\u201d, sostuvo Paak.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese sentido, explic\u00f3 que el modelo est\u00e1 sustentado principalmente en <strong>la reproducci\u00f3n de las plantas<\/strong> y no en variables financieras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPrimero quisimos demostrar que esto funcionaba y que era un proyecto productivo. La manera de generar valor es que las plantas se reproduzcan. No hay un componente financiero: es netamente producci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con el empresario, los bulbos mantienen desde hace a\u00f1os una referencia cercana a los <strong>US$3 por unidad<\/strong>, aunque luego de la cosecha pueden encontrarse por debajo de ese nivel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, se\u00f1al\u00f3, se encuentran en uno de esos per\u00edodos, con valores que rondan entre <strong>US$2,80 y US$2,90<\/strong>, antes de comenzar nuevamente su ciclo de apreciaci\u00f3n. En ese sentido, plante\u00f3 que \u201ces un buen momento para invertir\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Argentina empieza a desarrollar un mercado del azafr\u00e1n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Paak, el crecimiento no se limita a Azafr\u00e1n Mediterr\u00e1neo. Seg\u00fan cont\u00f3, en distintas regiones del pa\u00eds comenzaron a surgir nuevos proyectos vinculados al cultivo, algo que considera <strong>positivo para el desarrollo de la actividad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cHace 20 a\u00f1os pr\u00e1cticamente nadie hablaba de azafr\u00e1n en Argentina. Hoy ten\u00e9s gente produciendo en Mendoza, en El Bols\u00f3n y en distintos lugares. De a poquito, Argentina se est\u00e1 transformando en un polo productivo de azafr\u00e1n\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese escenario, agreg\u00f3, podr\u00eda permitir a futuro avanzar en una <strong>mayor articulaci\u00f3n entre productores<\/strong>, establecer est\u00e1ndares de calidad e incluso desarrollar estructuras sectoriales que permitan ordenar y potenciar el mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa competencia nos hace bien porque nos invita a ser cada vez mejores\u201d, resumi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/azafran-mediterraneo-multiplica-por-cuatro-su-siembra-en-villa-maria-y-atrae-a-nuevos-inversores\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/azafran-mediterraneo-multiplica-por-cuatro-su-siembra-en-villa-maria-y-atrae-a-nuevos-inversores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Contenido relacionado: Azafr\u00e1n Mediterr\u00e1neo multiplica por cuatro su siembra en Villa Mar\u00eda y atrae a nuevos inversores<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Del \u201coro rojo\u201d a m\u00e1s de 30 productos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El otro eje de crecimiento de Azafr\u00e1n Mediterr\u00e1neo est\u00e1 puesto en agregar valor a una materia prima que tiene una caracter\u00edstica particular: <strong>es una de las especias de mayor valor econ\u00f3mico del mundo, pero posee un consumo relativamente bajo por persona<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl azafr\u00e1n es conocido como el oro rojo, pero tambi\u00e9n es un producto de baja rotaci\u00f3n. Por eso desde el principio pensamos en darle valor agregado en origen\u201d, explic\u00f3 Paak.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir de esa estrategia, la compa\u00f1\u00eda desarroll\u00f3 <strong>alrededor de 30 productos derivados<\/strong>, buscando llevar el azafr\u00e1n hacia mercados que van m\u00e1s all\u00e1 de la gastronom\u00eda tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El portfolio incluye <strong>perfumes, jabones, s\u00e9rums, cremas exfoliantes, productos de limpieza facial, joyer\u00eda, licores, grapa, sales especiadas y dulce de leche<\/strong>, entre otras propuestas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa idea es construir una econom\u00eda circular dentro de la empresa, yendo desde el origen hasta el producto final\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Estados Unidos y nuevos desarrollos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La firma tambi\u00e9n comenz\u00f3 a ganar terreno fuera del pa\u00eds. Paak confirm\u00f3 que actualmente <strong>comercializan productos en Estados Unidos<\/strong>, tanto a trav\u00e9s de plataformas como eBay como mediante ferias de venta directa del productor al consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa repercusi\u00f3n est\u00e1 siendo muy buena. Estamos trabajando con productos espec\u00edficos para el mercado norteamericano\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los nuevos desarrollos es una l\u00ednea de <strong>pasta de man\u00ed con azafr\u00e1n<\/strong>, pensada espec\u00edficamente para los h\u00e1bitos de consumo estadounidenses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa trabaja en tres versiones: <strong>natural, salada y dulce<\/strong>, todas elaboradas con incorporaci\u00f3n de azafr\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cBuscamos tener una gama amplia para llegar a distintos tipos de consumidores\u201d, explic\u00f3 Paak.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Azafr\u00e1n Mediterr\u00e1neo complet\u00f3 su tercera cosecha en el Campos Sucursal Villa Mar\u00eda, consolidando un proyecto que comenz\u00f3 a escala reducida y que a\u00f1o tras a\u00f1o fue ampliando tanto su superficie productiva como la cantidad de personas vinculadas al modelo. 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