{"id":2238,"date":"2022-05-21T03:47:40","date_gmt":"2022-05-21T06:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=2238"},"modified":"2022-08-25T22:48:31","modified_gmt":"2022-08-26T01:48:31","slug":"de-tambero-a-industrial-la-inspiradora-historia-detras-de-lacteos-premium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/de-tambero-a-industrial-la-inspiradora-historia-detras-de-lacteos-premium\/","title":{"rendered":"De tambero a industrial: La inspiradora historia detr\u00e1s de L\u00e1cteos Premium"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jorge Ali pas\u00f3 pr\u00e1cticamente toda su vida ligado a la industria l\u00e1ctea. Hijo de productor tambero, comenz\u00f3 trabajando all\u00ed, dividiendo su tiempo entre vacas y la escuela. Hoy, est\u00e1 al frente de <strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/lacteospremium.sa\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.instagram.com\/lacteospremium.sa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">L\u00e1cteos Premium<\/a><\/strong>, su propia f\u00e1brica, la que cuenta con varios de sus quesos premiados a nivel provincial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 en el medio? Muchos a\u00f1os, mucho esfuerzo, muchos empleos, y su mensaje es claro e inspirador: \u201cCuando se quiere, se puede. No es un camino de rosas, es un trecho con sinsabores, palos en la rueda, pero el mensaje siempre es que, mirando para adelante, con voluntad y trabajo, todo se puede\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la planta ubicada en Villa Nueva, camino a La Herradura, <strong>hoy procesan 60 mil litros de leche y elaboran bajo la marca \u201cEstilo Artesanal\u201d<\/strong> Gruyere, Reggianito, Monprem, Raclette, Fynbo Suave, Gruyerito, Morbier, Pategras, Queso Azul, Criollo, Holanda Premium, Sardo, Golden, Marbled, Patagonia y dulce de leche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde all\u00ed, Jorge hizo un repaso sobre el camino recorrido que lo deposit\u00f3 donde est\u00e1 hoy: Dirigiendo una empresa familiar que se puso como objetivo en este 2022 vender sus productos en Brasil, Chile y Paraguay.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"youtube-embed\" data-video_id=\"STDgalYHUUY\"><iframe title=\"Jorge Ali | De tambero a industrial: La inspiradora historia detr\u00e1s de L\u00e1cteos Premium\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/STDgalYHUUY?feature=oembed&#038;enablejsapi=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fruto de la experiencia<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNac\u00ed en un tambo, en la zona de Jovita. Trabaj\u00e9 ah\u00ed hasta que termin\u00e9 la secundaria y me fui a Buenos Aires. Conoc\u00ed gente de una importante empresa l\u00e1ctea y en 1977 empec\u00e9 a trabajar ah\u00ed, como inspector de tambo. <strong>Estuve 22 a\u00f1os en esa empresa, termin\u00e9 como gerente de zona<\/strong>\u201d, record\u00f3 el empresario de 70 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras esa experiencia, a Ali lo contrat\u00f3 una importante cooperativa de Santa Fe para liderar un proyecto. Estuvo tres a\u00f1os y se march\u00f3 a otra industria quesera, donde pas\u00f3 tambi\u00e9n otros tantos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPero siempre ten\u00eda en mente hacer algo m\u00edo, formar una empresa, utilizar todo lo que hab\u00eda visto y aprendido en tantos a\u00f1os\u201d, reconoci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La primera experiencia en ese sentido la tendr\u00eda junto a un grupo de productores tamberos \u201ccon quienes empezamos a secar leche\u201d. \u201cFueron cuatro a\u00f1os y tras esto se me ocurre la idea de iniciarme en la actividad que actualmente transitamos, porque yo ve\u00eda que mis hijos estaban compenetrados tambi\u00e9n en lo que yo hac\u00eda\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese respaldo familiar, m\u00e1s el empuje emprendedor de Jorge, llev\u00f3 a la familia Ali a tomar la decisi\u00f3n de apostar por su proyecto propio. \u201cIndagamos en el mercado para ver qu\u00e9 queso faltaba, porque yo no quer\u00eda hacer un queso com\u00fan, sino que apostaba a un nicho que es el queso con ojos\u201d, relat\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed es que, elegido los productos que quer\u00edan elaborar, salieron en b\u00fasqueda del lugar: <strong>\u201cDecidimos que \u00edbamos a probar y alquilamos una f\u00e1brica en Arroyo Cabral, que ten\u00eda toda su historia, y empezamos\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fue hace 14 a\u00f1os que, de esa forma, Jorge lograba concretar un circulo virtuoso en la industria l\u00e1ctea que lo hab\u00eda llevado de ser pe\u00f3n en un tambo a tener su propia industria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Arrancaron con 2000 litros de leche y elaborando quesos franceses. Con el tiempo, fueron incorporando otras variedades, haciendo una lectura de lo que en el mercado hab\u00eda y faltaba.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-scaled.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2240\" srcset=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-300x169.jpg 300w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-768x432.jpg 768w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-2048x1152.jpg 2048w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-150x84.jpg 150w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-696x392.jpg 696w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-1068x601.jpg 1068w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2022\/05\/DJI_0069.MP4_snapshot_00.24.837-1920x1080.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption>La f\u00e1brica est\u00e1 ubicada en Villa Nueva, camino a La Herradura.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNo hab\u00eda quesos con ojos. \u00bfPor qu\u00e9? Con los a\u00f1os nos dimos cuenta que es muy especial, el m\u00e1s dif\u00edcil t\u00e9cnicamente para elaborar, pero nos gust\u00f3 el desaf\u00edo\u201d, relat\u00f3 quien a los 50 a\u00f1os se recibi\u00f3 en la Universidad Nacional de C\u00f3rdoba de Licenciado en Gesti\u00f3n Gerencial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasados unos cincos a\u00f1os desde aquel inicio, <strong>comenzaron a notar que los consumidores aprobaban sus productos, a punto tal que la demanda los estaba superando.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAh\u00ed empezamos a pensar en la idea de tener nuestra propia planta\u201d, enfatiz\u00f3 Jorge sobre lo que en su momento era un sue\u00f1o y desde hace tres a\u00f1os es una realidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Explic\u00f3 que \u201cac\u00e1 utilizamos la experiencia que tuvimos como empleados, razonamos sobre los errores que ve\u00edamos en otros lados y tratamos de no cometerlos al darle forma a nuestra planta\u201d.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-default has-large-font-size td_quote_box td_box_center is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\" style=\"font-style:italic;font-weight:800;margin-top:0px\"><p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">\u201cPero siempre ten\u00eda en mente hacer algo m\u00edo, formar una empresa, utilizar todo lo que hab\u00eda visto y aprendido en tantos a\u00f1os\u201d, reconoci\u00f3.<\/mark><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jorge est\u00e1 acompa\u00f1ado en L\u00e1cteos Premium por su familia y no duda en confiar que, 14 a\u00f1os despu\u00e9s de aquella idea que se convirti\u00f3 en realidad, \u201clo hemos logrado\u201d. El volumen de producci\u00f3n, las ventas, el consumidor y los premios recibidos, le dan la raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Presente y futuro<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los objetivos de L\u00e1cteos Premium est\u00e1n claros. A corto plazo, exportar. \u201cNos pusimos como desaf\u00edo hacerlo antes de fin de a\u00f1o\u201d, confirm\u00f3 Ali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A mediano plazo, seguir creciendo: \u201cLa capacidad de nuestra planta es de m\u00e1s de 200 mil litros. Tenemos capacidad ociosa hoy y esperamos llegar a un 70, 80% en los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, la f\u00e1brica es ejemplo en materia ambiental, puesto que<strong> tiene su propia planta de tratamiento de efluentes<\/strong>. \u201cSomos la \u00fanica pyme en C\u00f3rdoba que todo lo que genera es tratado\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jorge Ali pas\u00f3 pr\u00e1cticamente toda su vida ligado a la industria l\u00e1ctea. Hijo de productor tambero, comenz\u00f3 trabajando all\u00ed, dividiendo su tiempo entre vacas y la escuela. Hoy, est\u00e1 al frente de L\u00e1cteos Premium, su propia f\u00e1brica, la que cuenta con varios de sus quesos premiados a nivel provincial. \u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 en el medio? 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