{"id":2527,"date":"2022-06-17T14:15:36","date_gmt":"2022-06-17T17:15:36","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=2527"},"modified":"2022-06-18T12:19:30","modified_gmt":"2022-06-18T15:19:30","slug":"producen-en-villa-nueva-20-toneladas-de-champignones-por-mes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/producen-en-villa-nueva-20-toneladas-de-champignones-por-mes\/","title":{"rendered":"Micel produce en Villa Nueva 20 toneladas de champignones por mes"},"content":{"rendered":"\n

En barrio Los Olmos, en Villa Nueva, est\u00e1 enclavada la \u00fanica planta de cultivo y comercializaci\u00f3n de champignones<\/strong> de la provincia de C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

Juan Jos\u00e9 \u201cYani\u201d Donad\u00edo<\/strong> y Juan Carlos Porporato<\/strong> son los socios detr\u00e1s de Establecimiento Micel<\/strong>, este pionero proyecto que naci\u00f3 hace 30 a\u00f1os y del que se hicieron cargo hace m\u00e1s de 25, cuando invirtieron y compraron la planta.<\/p>\n\n\n\n

Empezaron cultivando 6 toneladas mensuales y actualmente est\u00e1n cosechando entre 18 y 20<\/strong> toneladas<\/strong>, que se venden frescos, envasados o a granel.<\/p>\n\n\n\n

En todo el pa\u00eds, este producto se produce solamente en Rosario, en Santa Fe y en Buenos Aires. Lo que los convierte en l\u00edderes en el interior del pa\u00eds en un mercado en expansi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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El cultivo se realiza en bolsas, con una cama especial.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hasta hace un tiempo, vend\u00edan a distintos puntos de Argentina e incluso llegaron a exportar<\/strong>. Pero, diferentes factores hicieron que la demanda se incremente en forma exponencial, por lo que hoy abocan toda su producci\u00f3n a C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

En crecimiento<\/h2>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, la empresa atraves\u00f3 una reconversi\u00f3n que, en parte, se ven\u00eda transitando incipientemente antes de la pandemia, y que termin\u00f3 de concretarse ante lo que gener\u00f3 el Covid.<\/p>\n\n\n\n

Adaptarse a los cambios en el mercado y el consumo, inversi\u00f3n en la planta, y la decisi\u00f3n de no comercializar m\u00e1s cocinado, son tres aristas claves.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa demanda fue creciendo exponencialmente, por cambios de h\u00e1bitos de consumo, por los programas de cocina, las escuelas de cocina… Hoy le vendemos a una lomiter\u00eda de barrio, antes era impensado\u201d, grafic\u00f3 Donad\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Ese incremento en la demanda<\/strong>, hizo que pospandemia C\u00f3rdoba, R\u00edo Cuarto, San Francisco y Villa Mar\u00eda, principalmente, absorbieran toda su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Un dato clave es que Micel aporta 20 toneladas de las poco m\u00e1s de 30 que se consumen en tierras cordobesas.<\/pre>\n\n\n\n
  
 
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