{"id":4336,"date":"2023-01-27T08:26:22","date_gmt":"2023-01-27T11:26:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=4336"},"modified":"2023-01-27T13:16:50","modified_gmt":"2023-01-27T16:16:50","slug":"esta-naciendo-en-villa-maria-una-cerveza-artesanal-sin-alcohol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/esta-naciendo-en-villa-maria-una-cerveza-artesanal-sin-alcohol\/","title":{"rendered":"Est\u00e1 naciendo en Villa Mar\u00eda una cerveza artesanal sin alcohol"},"content":{"rendered":"\n

En Villa Mar\u00eda se est\u00e1 gestando el nacimiento de una cerveza artesanal sin alcohol<\/strong>, un producto innovador y con escasos antecedentes en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Una de las aristas m\u00e1s importantes es que no se trata de un proyecto de alguna de las cervecer\u00edas que tiene la ciudad, sino de todas juntas.<\/p>\n\n\n\n

La C\u00e1mara de Cerveceros Artesanales<\/strong>, que agrupa a las 9 plantas habilitadas y a unos 45 homebrewer, se encuentra trabajando sobre esta iniciativa desde hace tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Un producto innovador<\/h2>\n\n\n\n

Todo naci\u00f3 cuando desde AERCA, la gremial empresaria en donde se acu\u00f1a la c\u00e1mara, acercaron la informaci\u00f3n de que hab\u00eda un programa nacional que otorgaba Aportes No Reintegrables <\/strong>para proyectos productivos.<\/p>\n\n\n\n

Instaron a los cerveceros a pensar alguna iniciativa y sumarse, y as\u00ed sucedi\u00f3. Tras una b\u00fasqueda sobre c\u00f3mo encararlo, surgi\u00f3 la idea de producir cerveza artesanal sin alcohol.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTen\u00eda que ser algo que no sea para una sola empresa, que tenga pluralidad y con trabajo en com\u00fan\u201d, explic\u00f3 Ariel Airaldi, secretario de la C\u00e1mara de Cerveceros de Villa Mar\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cUno de los chicos vio que en Dinamarca hab\u00eda una levadura que generaba bajo contenido de alcohol y nos pareci\u00f3 interesante\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Se pusieron a trabajar en esto y dieron con una empresa local que tiene contacto y representaci\u00f3n de la marca de levaduras, por lo que el proyecto comenz\u00f3 a rodar e iniciaron con los tr\u00e1mites y papeler\u00edos a presentar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs posible una cerveza artesanal sin alcohol?<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara el C\u00f3digo Alimenticio, cerveza sin alcohol es menos del 0,5%<\/strong>. Vamos en b\u00fasqueda de eso o menos, y que sea tomable. En el mercado pr\u00e1cticamente no existe el producto que estamos buscando, o hay realmente muy poco, sacando lo industrial\u201d, explic\u00f3 el joven.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/a>
Ariel Airaldi, secretario de la C\u00e1mara de Cerveceros de Villa Mar\u00eda.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Con sello unificador<\/h2>\n\n\n\n

La intenci\u00f3n, repas\u00f3 Airaldi, es lanzar una l\u00ednea de cerveza sin alcohol \u201cque sea de todos, pero que cada uno produzca en su planta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, \u201cel que quiera hacer IPA la hace, el que quiera hacer una Scottish la hace, la especialidad o estilo que quieran para probar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, \u201ccon una sola inversi\u00f3n, podemos probar 10, 12 tipos de cerveza distinta\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando elijan las que est\u00e1n aptas para el mercado, principalmente por sabor, se lanzar\u00e1 \u201cbajo un sello unificador, como Villa Mar\u00eda Sin Alcohol, lo vamos a ir viendo\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n a la venta de este innovador producto, dijo que \u201cno solo queremos copar el mercado local, sino salir por la provincia, por eso tambi\u00e9n agregamos la compra de una c\u00e1mara m\u00f3vil para tener presencia en distintos festivales\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 etapa est\u00e1?<\/h3>\n\n\n\n

Mediante el ANR recibir\u00e1n $11 millones<\/strong>, los cuales no deben ser devueltos, pero si rendidos. Con eso, comprar\u00e1n la levadura, la capacitaci\u00f3n pertinente, entre otras cosas.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, el proyecto ya se encuentra aprobado por el Ministerio de Industria de la Naci\u00f3n y ya se superaron tres etapas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
La C\u00e1mara de Cerveceros posee una g\u00f3ndola en Hiper Amma para vender las cervezas locales.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEs algo muy elaborado, con detalles de gastos proyectados, y mucha burocracia, todo eso lleva tiempo porque es un trabajo muy fino que hay que hacer\u201d, subray\u00f3 quien es socio de la cervecer\u00eda Pluma Negra.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl proyecto est\u00e1 muy avanzando\u201d, afirm\u00f3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De todas maneras, aclar\u00f3 que \u00abestamos en un punto donde convergen distintas situaciones\u201d las cuales hacen que se dilaten los tiempos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPor un lado, la cuesti\u00f3n burocr\u00e1tica, y por otro lado el momento de mayor cantidad de trabajo del grupo de cerveceros\u2026 y que somos mucha gente, y hay que ponerse de acuerdo, son muchas voluntades\u201d, cerr\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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