{"id":5815,"date":"2023-06-14T08:15:31","date_gmt":"2023-06-14T11:15:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=5815"},"modified":"2023-06-14T08:17:10","modified_gmt":"2023-06-14T11:17:10","slug":"a-base-de-mijo-crearon-una-cerveza-diferente-para-que-todos-puedan-tomarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/a-base-de-mijo-crearon-una-cerveza-diferente-para-que-todos-puedan-tomarla\/","title":{"rendered":"A base de mijo, crearon una cerveza diferente para que todos puedan tomarla"},"content":{"rendered":"\n

Una idea que empez\u00f3 en juntadas con amigos, hoy es un emprendimiento \u00fanico en la ciudad. Se trata de Anka Bier<\/strong>, una cerveza artesanal creada a base de mijo<\/strong> y apta para personas cel\u00edacas. <\/p>\n\n\n\n

De igual manera, no s\u00f3lo es novedoso el insumo principal para elaborar la cerveza, sino los sabores que ofrece al p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de las tradicionales IPA y Golden, en Anka se encuentran disponibles cervezas de ar\u00e1ndanos y frutos rojos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto surgi\u00f3 en Villa Mar\u00eda en manos de la ingeniera en Alimentos, Magali Glescic,<\/strong> junto a su esposo Andr\u00e9s Careglio, quienes en distintas reuniones observaban que algunos de sus amigos deb\u00edan llevarse su propia bebida libre de gluten.<\/p>\n\n\n\n

Fue entonces que, en 2019, empezaron como \u201chobbie\u201d a crear distintos tipos de cervezas que \u201cno est\u00e9n en el mercado cotidiano\u201d, coment\u00f3 Magali.<\/p>\n\n\n\n

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El proyecto surgi\u00f3 en el 2019. Hoy apuestan a incrementar los puntos de ventas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cNuestra idea fue hacer una cerveza distinta\u201d, dijo la ingeniera y agreg\u00f3: \u201cComenzamos a averiguar, investigar y nos fuimos asesorando en el rubro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHugo M\u00e1rquez, cervecero artesanal, fue quien me capacit\u00f3. Empezamos a probar con sorgo, ma\u00edz y mijo, ingrediente por el cual finalmente optamos ya que es el m\u00e1s suave y el que m\u00e1s se asemeja a la cerveza tradicional\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, indic\u00f3: \u201cTratamos de que los sabores sean similares para que no haya tanta diferencia para que la persona cel\u00edaca o que no consume gluten\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Apoyo profesional<\/h2>\n\n\n\n

Si bien el proyecto comenz\u00f3 a tomar forma en 2019, por la pandemia se vio resentido y desde hace poco tiempo el matrimonio retom\u00f3 con su emprendimiento.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, Magali mencion\u00f3: \u201cEmpezamos en nuestra casa con ollas de 25 litros, despu\u00e9s pudimos invertir, comprar ollas de 250 litros y mudarnos a nuestro local actual\u201d. El mismo est\u00e1 ubicado en Manuel Ocampo 1390, Villa Mar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, Anka produce 500 litros de cerveza artesanal por mes<\/strong>, que se ofrece al p\u00fablico en botellas de 350 y 500 mililitros, y aspiran a duplicar la producci\u00f3n en el corto plazo.<\/p>\n\n\n\n

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