{"id":5860,"date":"2023-06-22T00:15:00","date_gmt":"2023-06-22T03:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=5860"},"modified":"2023-06-21T15:37:19","modified_gmt":"2023-06-21T18:37:19","slug":"villamarienses-llevaron-la-carne-de-bufalo-al-campeonato-federal-de-asado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/villamarienses-llevaron-la-carne-de-bufalo-al-campeonato-federal-de-asado\/","title":{"rendered":"Villamarienses llevaron la carne de b\u00fafalo al Campeonato Federal de Asado"},"content":{"rendered":"\n

La quinta edici\u00f3n del Campeonato Federal del Asado<\/strong> reuni\u00f3 a representantes de 23 provincias del pa\u00eds en plena Avenida 9 de Julio, en la Ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

Entre participantes y miles de visitantes, dos villamarienses pusieron a la carne de b\u00fafalo como protagonista.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bufalera Coemba es el proyecto de Guillermo Tovo y Julieta Marchese, un establecimiento de unas cinco mil hect\u00e1reas dedicado a la cr\u00eda de b\u00fafalo en la localidad de Tres de Abril, Corrientes, a orillas del r\u00edo Paran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Empezaron produciendo yogur con leche de b\u00fafala<\/a>, un producto que pr\u00e1cticamente no tiene antecedentes en el pa\u00eds. Y, recientemente, iniciaron la comercializaci\u00f3n de la carne de este animal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Lee la nota: Villamarienses elaboran yogur con leche de b\u00fafala en Corrientes <\/a>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Guillermo, ingeniero agr\u00f3nomo, cont\u00f3 que la intenci\u00f3n es \u201ccrecer primero localmente\u201d con la carne.<\/p>\n\n\n\n

Pero, reconoci\u00f3: \u201cYa tenemos muchos pedidos de fuera de la provincia de Corrientes\u201d. \u201cHay mucho para trabajar para lograr llegar m\u00e1s lejos. La gente espera ansiosa un producto como el nuestro\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\"Villamarienses<\/a>
La China Cocina tiene m\u00e1s de 100 mil seguidores en Instagram. La influencer invit\u00f3 a Bufalera Coemba a participar del evento.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En el Campeonato Federal de Asado<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo lleg\u00f3 la carne de b\u00fafalo al Campeonato Federal de Asado? Los villamarienses contaron que se trat\u00f3 de un \u201centrelazo productivo\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es decir, un trabajo en conjunto entre Bufalera Coemba y la influencer Paula S\u00e1nchez, conocida como La China Cocina<\/strong>, quien junto a Lean Cristino<\/strong>, impulsan LAB Cocina con Impacto, un restaurante pionero en la sostenibilidad gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, detall\u00f3 Guillermo, fueron parte el Gobierno de la Provincia de Corrientes, a trav\u00e9s del Ministerio de Producci\u00f3n, y la Casa Corrientes en Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPaula nos invit\u00f3 a participar en el evento, mandamos 2000 porciones de carne de b\u00fafalo<\/strong> en tres presentaciones, hamburguesa, chorizo y bife para hacer s\u00e1ndwich\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

No solo fueron los \u00fanicos en proponer la degustaci\u00f3n de carne de b\u00fafalo en el concurrido evento, sino que la repercusi\u00f3n que tuvo fue muy importante.<\/p>\n\n\n\n

\u201cFue una experiencia enriquecedora para nosotros y para todos los integrantes. Fue incre\u00edble porque, por momentos, la cola desbordaba de la cantidad de gente<\/strong> que se llegaba para comprar y pedir el producto\u201d, destac\u00f3 el villamariense.<\/p>\n\n\n\n

\"Villamarienses<\/a>
Un chori de carne de b\u00fafalo. Los villamarienses aportaron m\u00e1s de 2000 porciones de carne.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sostenibilidad gastron\u00f3mica<\/h3>\n\n\n\n

La China Cocina<\/a> forma parte de movimientos que trabajan en minimizar casi a cero el desperdicio de la comida y de los ingredientes de la cocina.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, desde Bufalera Coemba decidieron ir en l\u00ednea con esa tendencia al aceptar la invitaci\u00f3n al Campeonato Federal de Asado.<\/p>\n\n\n\n

Por un lado, maximizando la utilizaci\u00f3n de un solo animal para el evento. Y por el otro, tomando la decisi\u00f3n de plantar 13 \u00e1rboles en su campo para compensar la huella de carbono <\/strong>del traslado de materiales para el evento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cVan a ser \u00e1rboles frutales, cada uno va a llevar el nombre de los integrantes del equipo\u201d, resalt\u00f3 Guillermo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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