{"id":6027,"date":"2023-07-10T08:50:49","date_gmt":"2023-07-10T11:50:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=6027"},"modified":"2023-07-10T09:46:19","modified_gmt":"2023-07-10T12:46:19","slug":"llegan-50-millones-a-villa-maria-para-potenciar-el-desarrollo-de-leche-de-burra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/llegan-50-millones-a-villa-maria-para-potenciar-el-desarrollo-de-leche-de-burra\/","title":{"rendered":"Llegan $50 millones a Villa Mar\u00eda para potenciar el desarrollo de leche de burra"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un equipo de investigaci\u00f3n compuesto por docentes y becarios de la Universidad Nacional Villa Mar\u00eda se encuentra <strong>estudiando el desarrollo e industrializaci\u00f3n<\/strong> de un alimento original e hipoalerg\u00e9nico a base de leche de burra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recientemente, se conoci\u00f3 que recibir\u00e1n m\u00e1s de $50 millones para avanzar con el trabajo que vienen desarrollando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de un financiamiento impulsado por el Fondo Argentino Sectorial (FONARSEC) y la suma exacta asciende a <strong>51 millones 699 mil pesos<\/strong> y tiene un plazo de ejecuci\u00f3n de tres a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta inversi\u00f3n les permitir\u00e1 <strong>incorporar equipamiento de alta tecnolog\u00eda para potenciar la investigaci\u00f3n<\/strong> que se propone mejorar la salud en lactantes, ni\u00f1os, ni\u00f1as y adultos mayores con alergia a las prote\u00ednas de la leche de vaca (APLV).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNuestro principal objetivo es caracterizar y poner a punto un sistema de industrializaci\u00f3n y enriquecimiento de leche de burra para consumo humano\u201d, explic\u00f3 el docente investigador y director de la iniciativa&nbsp;Alejandro Lespinard.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto, para <strong>generar como resultado dos productos<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Leche de burra 100% natural, pasteurizada y liofilizada<\/li>\n\n\n\n<li>Leche de burra enriquecida con \u00e1cidos grasos naturales pasteurizada y liofilizada, la cual estar\u00e1 dirigida principalmente a lactantes con diagn\u00f3stico de APLV.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan coment\u00f3 el investigador, se estima que en Argentina cada a\u00f1o nacen no menos de 15 mil ni\u00f1os con APLV que desarrollan la patolog\u00eda en general hasta los 18 meses como m\u00e1ximo, excepto un 15 por ciento que permanecen al\u00e9rgicos de por vida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><div class=\"su-quote su-quote-style-default su-quote-has-cite\"><div class=\"su-quote-inner su-u-clearfix su-u-trim\">\u00abActualmente el tratamiento est\u00e1ndar consiste en eliminar los productos l\u00e1cteos de la dieta, tanto de la madre como del bebe, a fin de evitar la exposici\u00f3n a los al\u00e9rgenos implicados o sustituirlos por f\u00f3rmulas comerciales de baja palatabilidad, alt\u00edsimo costo y muy discutible eficacia cl\u00ednica\u00bb.<span class=\"su-quote-cite\">Alejandro Lespinard.<\/span><\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es frente a esa necesidad que, desde la UNVM en conjunto trabajo con profesionales de la&nbsp;<strong>Universidad Nacional de R\u00edo Cuarto<\/strong>&nbsp;(UNRC) dirigidos por el doctor&nbsp;<strong>Luis Losinno<\/strong>, y la&nbsp;<strong>Universidad Nacional de C\u00f3rdoba<\/strong>&nbsp;(UNC) dirigidos por el doctor&nbsp;<strong>Pablo Ribotta<\/strong><strong>,<\/strong>&nbsp;se proponen la incorporaci\u00f3n al mercado de un producto natural, de caracter\u00edsticas hipoalerg\u00e9nicas y enriquecido, siguiendo los lineamientos establecidos por el Ministerio de Salud en cuanto a los requerimientos para &#8216;F\u00f3rmulas alimentarias y leche medicamentosa&#8217;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEste producto, que <strong>desarrollaremos tanto en formato fluido como en polvo<\/strong>, ser\u00e1 generado \u00edntegramente en el pa\u00eds bajo sistemas sustentables de producci\u00f3n primaria rural y validado cient\u00edficamente\u201d, coment\u00f3 Lespinard.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, seg\u00fan manifest\u00f3, este avance representa la oportunidad de poner en marcha el primer centro de procesamiento e industrializaci\u00f3n, incluyendo las instancias de pasteurizaci\u00f3n, liofilizaci\u00f3n y envasado, con el fin de procesar leche de burra natural y enriquecida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Resulta importante mencionar que este proyecto tambi\u00e9n se lleva a cabo en articulaci\u00f3n con la empresa&nbsp;<strong>CARD Solutions S.A.S.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un equipo de investigaci\u00f3n compuesto por docentes y becarios de la Universidad Nacional Villa 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