{"id":6537,"date":"2023-08-31T07:10:22","date_gmt":"2023-08-31T10:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=6537"},"modified":"2023-08-31T07:10:25","modified_gmt":"2023-08-31T10:10:25","slug":"la-experiencia-de-las-empresas-cordobesas-aplicando-la-blockchain-a-la-produccion-de-garbanzos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/la-experiencia-de-las-empresas-cordobesas-aplicando-la-blockchain-a-la-produccion-de-garbanzos\/","title":{"rendered":"La experiencia de las empresas cordobesas aplicando la blockchain a la producci\u00f3n de garbanzos"},"content":{"rendered":"\n

Con el prop\u00f3sito de avanzar en el desarrollo y aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda blockchain<\/strong>, para que su accesibilidad alcance a distintos sectores socio productivos, hace poco m\u00e1s de dos a\u00f1os se materializ\u00f3 el C\u00f3rdoba Blockchain Hub.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de la asociaci\u00f3n del Gobierno de C\u00f3rdoba, a trav\u00e9s del Ministerio de Ciencia y Tecnolog\u00eda junto a universidades, cl\u00fasteres y c\u00e1maras empresarias.<\/p>\n\n\n\n

En ese marco, lograron la vinculaci\u00f3n de sectores del conocimiento, con empresas cordobesas<\/strong> que vieron la posibilidad de incorporar agregado de valor a sus productos a trav\u00e9s de esta tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed fue como el C\u00f3rdoba Blockchain Hub realiz\u00f3 la convocatoria de empresas locales que pudieran desarrollar un proyecto de trazabilidad en blockchain, esta vez para la firma agropecuaria Braun Relaciones Comerciales, oriunda de Jes\u00fas Mar\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta iniciativa se llev\u00f3 adelante luego de la experiencia de Black Bull, una propuesta innovadora del frigor\u00edfico Bustos y Beltr\u00e1n que sum\u00f3 esta tecnolog\u00eda a su proceso de trazabilidad, con mucho \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la trazabilidad? Seg\u00fan explic\u00f3 Marcos L\u00f3pez, Gerente Comercial de la empresa de software Bitsion: \u201cSe refiere al seguimiento detallado de un producto (f\u00edsico o digital) a lo largo de su cadena de producci\u00f3n, desde su origen hasta su destino final. Esencialmente, es la capacidad de rastrear y verificar cada paso que ha experimentado un producto en su camino hacia el consumidor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la tecnolog\u00eda del Blockchain, detall\u00f3 que \u201ces un sistema descentralizado y seguro de registro de datos que funciona como un libro de contabilidad digital\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cCada transacci\u00f3n o evento se registra en bloques enlazados en secuencia, formando una cadena inmutable de informaci\u00f3n. Esto proporciona transparencia, inmutabilidad, seguridad y confianza en la informaci\u00f3n compartida entre m\u00faltiples participantes\u201d, ampli\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\"La<\/a>
El C\u00f3rdoba Blockchain Hub vincula empresas y startups de base tecnol\u00f3gica.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La trazabilidad en el garbanzo<\/h2>\n\n\n\n

Con la colaboraci\u00f3n de los actores especializados que formaron parte del proceso, se logr\u00f3 avanzar en el proyecto de desarrollo de un Producto M\u00ednimo Viable (MVP) de trazabilidad en Blockchain enfocado en el garbanzo.<\/p>\n\n\n\n

Este MVP est\u00e1 pensado para ser aplicado inicialmente en una empresa, y que luego otras firmas del sector puedan replicar la experiencia.<\/p>\n\n\n\n

La empresa en cuesti\u00f3n es la mencionada Braun Relaciones Comerciales, que se dedica principalmente a la comercializaci\u00f3n de especialities bajo certificaci\u00f3n de calidad<\/strong> y a la generaci\u00f3n de asociaciones productivas en distintas regiones del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Uno de sus objetivos es lograr que la calidad que los caracteriza se vea reflejada en par\u00e1metros objetivos y reconocidos internacionalmente.<\/p>\n\n\n\n

Melisa Braun, socia y Responsable del \u00e1rea comercial de Braun Relaciones Comerciales, cuenta que \u201ccomo empresa estamos usando internamente la trazabilidad en todo lo que es la calidad f\u00edsica de la mercader\u00eda y su origen, para poder definir c\u00f3mo fue producida y bajo qu\u00e9 par\u00e1metros t\u00e9cnicos. Lo m\u00e1s importante es la trazabilidad y la inocuidad del producto<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Plante\u00f3 que \u201cuno de los fuertes de nuestro servicios como empresa comercializadora y productora tiene que ver con que trabajamos mucho en lo que es la calidad: garantizar la calidad f\u00edsica, el aspecto visual del grano, el tama\u00f1o y sus capacidades de hidrataci\u00f3n, tanto en lo que se refiere al consumo, como a la inocuidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cComo empresa decidimos aplicar esta tecnolog\u00eda porque es nuestra fortaleza el vender los productos con trazabilidad, es decir, pudiendo dar informaci\u00f3n al consumidor final, tanto de la caracterizaci\u00f3n f\u00edsica del producto como la manera en que ha sido producido. Eso nos ha permitido trabajar algunos mercados nuevos\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El plan de Braun Relaciones Comerciales a largo plazo es poder plasmar la informaci\u00f3n de sus procesos y resultados en blockchain<\/strong>, lo cual servir\u00eda como una garant\u00eda de su trabajo.<\/p>\n\n\n\n

Pero para lograrlo, es necesario planificar y generar una mayor trazabilidad digital de sus procesos.   <\/p>\n\n\n\n

La empresa seleccionada por la Comisi\u00f3n Evaluadora y Braun para llevar a cabo el Producto M\u00ednimo Viable es la mencionada Bitsion<\/strong>, que se dedica al desarrollo de software.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa aplicaci\u00f3n de Blockchain en la trazabilidad de la producci\u00f3n de garbanzo permitir\u00eda registrar cada paso del proceso, desde la siembra hasta la cosecha, el embalaje y la distribuci\u00f3n<\/strong>. Cada participante en la cadena, como agricultores, procesadores, distribuidores y minoristas, podr\u00edan registrar datos relevantes en la cadena de bloques\u201d, detalla Marcos L\u00f3pez.<\/p>\n\n\n\n

Y agreg\u00f3: \u201cAs\u00ed, se crear\u00eda un registro inmutable y transparente de cada actividad y ubicaci\u00f3n, lo que facilitar\u00eda la verificaci\u00f3n de la autenticidad, la calidad y el origen de los garbanzos. Los consumidores finales podr\u00edan escanear c\u00f3digos para acceder a informaci\u00f3n detallada sobre el producto que est\u00e1n comprando\/consumiendo, lo que fomentar\u00eda la confianza en la cadena de suministro\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con el prop\u00f3sito de avanzar en el desarrollo y aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda blockchain, para que su accesibilidad alcance a distintos sectores socio productivos, hace poco m\u00e1s de dos a\u00f1os se materializ\u00f3 el C\u00f3rdoba Blockchain Hub. 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