{"id":6998,"date":"2023-10-23T07:06:00","date_gmt":"2023-10-23T10:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=6998"},"modified":"2023-10-23T09:10:25","modified_gmt":"2023-10-23T12:10:25","slug":"del-campo-a-la-gondola-los-precios-se-multiplicaron-por-37-veces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/del-campo-a-la-gondola-los-precios-se-multiplicaron-por-37-veces\/","title":{"rendered":"Del campo a la g\u00f3ndola: los precios se multiplicaron por 3,7 veces"},"content":{"rendered":"\n

En septiembre, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,7 veces del campo a la g\u00f3ndola.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,7 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor<\/strong>, seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME).<\/p>\n\n\n\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 23,6% de los precios de venta final.<\/p>\n\n\n\n

La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de frutilla (52,5%), mientras que la menor fue para los de lim\u00f3n (8,6%).<\/p>\n\n\n\n

La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/h3>\n\n\n\n

Del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 5,1 veces en septiembre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, en los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta el consumidor abon\u00f3 3,2 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Productos con mayores brechas<\/h3>\n\n\n\n

El lim\u00f3n (11,6 veces), la zanahoria (8,8), la manzana roja (7,8), el zapallito (7,8) y la cebolla (7,2 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n\n\n\n

Por sexto mes consecutivo el lim\u00f3n fue el agroalimento con mayor brecha <\/strong>entre el productor y el consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Sus precios aumentaron 17% en destino \u2013por readecuaci\u00f3n que acompa\u00f1a a la inflaci\u00f3n\u2013, mientras que en origen tuvieron una suba del 10,5%, debido a la cercan\u00eda con la finalizaci\u00f3n de la zafra (menor volumen), no llegando a acompa\u00f1ar la variaci\u00f3n de precios generales registrada en el mes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con respecto a la zanahoria, sus precios subieron tanto al productor (5,3%) como al consumidor (10,2%). La manzana roja \u2013por suba de costos en las c\u00e1maras de fr\u00edo\u2013 y la cebolla \u2013por falta de convalidaci\u00f3n de precio por parte del consumidor\u2013 tambi\u00e9n mostraron un incremento en los precios de origen (5% y 4,6%) y destino (18,4% y 5%), respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Productos con menores brechas<\/h3>\n\n\n\n

Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran dos de origen animal y tres frutihort\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de los huevos (2 veces) y el pollo (2,4)<\/strong>, que por lo general tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que el pollo aument\u00f3 14,1% al productor y 3,7% al consumidor, los huevos registraron una suba del 4,5% en origen, mientras que en destino se observ\u00f3 una ca\u00edda del 3,6%.<\/p>\n\n\n\n

Ambos productos sufrieron los efectos de las distintas medidas econ\u00f3micas (d\u00f3lar ma\u00edz, entre otras), que incrementaron los costos de producci\u00f3n<\/strong>. Sin embargo, el reacomodamiento de precios en g\u00f3ndola ya se hab\u00eda visualizado en meses anteriores.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la papa y la calabaza, ambas con una brecha campo-g\u00f3ndola de 2,9 veces, tuvieron el mismo comportamiento en destino: sus precios subieron 2,2% y 5%, respectivamente. Distinto fue lo que sucedi\u00f3 en origen, ya que la papa disminuy\u00f3 0,2% y la calabaza aument\u00f3 2,7%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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