Del campo a la g\u00f3ndola, los precios de los agroalimentos en octubre se multiplicaron por 3,4 veces, seg\u00fan el \u00edndice elaborado por la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME).<\/p>\n\n\n\n
En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 24,3% de los precios de venta final.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La mayor participaci\u00f3n la tuvieron nuevamente los productores de frutilla (56,2%), mientras que la menor fue para los de cebolla (13,8%).<\/p>\n\n\n\n El \u00edndice que mide los productos Frutihort\u00edcola revel\u00f3 que del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta se multiplicaron por 4,9 veces en octubre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La situaci\u00f3n que se visualiz\u00f3 es que el consumidor no est\u00e1 convalidando los precios de venta final, por lo que este \u00edndice (IPOD Frutihort\u00edcola) se mantuvo estable ya que el ajuste se realiz\u00f3 en el primer eslab\u00f3n de la cadena de valor, es decir, el producto primario.<\/p>\n\n\n\n El IPOD Ganadero indica que por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s <\/strong>de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n La cebolla (7,3 veces), el lim\u00f3n (7), la zanahoria (6,9), el ajo (6,8), la manzana roja (6,5 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n\n\n\n La cebolla fue el agroalimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Mientras que en origen no se observaron variaciones de precio, en destino disminuyeron 0,8%.<\/p>\n\n\n\n Con respecto al lim\u00f3n se registr\u00f3 una suba del 109,5% <\/strong>en los precios al productor, mientras que al consumidor se incrementaron un 26%.<\/p>\n\n\n\n Esto se debi\u00f3 a una disminuci\u00f3n en la oferta que lleva a que las industrias paguen m\u00e1s por el c\u00edtrico. De todas formas, los productores destacaron que el precio del lim\u00f3n sigue por debajo de su costo de producci\u00f3n, dado los recurrentes aumentos de los insumos.<\/p>\n\n\n\n La zanahoria, por su parte, aument\u00f3 25% en origen<\/strong> \u2013por una ca\u00edda en la producci\u00f3n, particularmente en Mendoza\u2013 y baj\u00f3 4,5% en destino.<\/p>\n\n\n\n Distinto fue el comportamiento para el ajo y para la manzana roja, cuyos precios tuvieron una suba en ambos extremos de la cadena: 1,8% y 30% en origen, respectivamente \u2013en el caso de la fruta por ajuste de precios\u2013.<\/p>\n\n\n\n A su vez, fue de 15,9% y 9,7% en destino, respectivamente. <\/p>\n\n\n\n Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encontraron dos de origen animal y tres frutihort\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n Cabe destacar que los\u00a0huevos\u00a0(2,1 veces) y el\u00a0pollo\u00a0(2,5) <\/strong>en general tienen sistemas de producci\u00f3n integrados. Eso\u00a0significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio.<\/p>\n\n\n\n Ambos productos subieron sus precios tanto al productor (8,9% y 15,6%, respectivamente) como al consumidor (10,8% y 21,2%, respectivamente). <\/p>\n\n\n\n Por su parte, la papa y la calabaza, ambas con una brecha campo-g\u00f3ndola de 3,1 veces, tuvieron el mismo comportamiento en destino: sus precios subieron 7,3% y 10,2%, respectivamente. Distinto fue lo que sucedi\u00f3 en origen, ya que la papa disminuy\u00f3 0,7% y la calabaza no present\u00f3 cambios. <\/p>\n\n\n\n Para finalizar, la\u00a0frutilla<\/strong>, \u00fanica fruta que se ubic\u00f3 entre los productos con menores brechas<\/strong> IPOD del mes de octubre, no present\u00f3 variaciones mensuales en los precios al productor, pero en g\u00f3ndola tuvo un incremento del 2%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Del campo a la g\u00f3ndola, los precios de los agroalimentos en octubre se multiplicaron por 3,4 veces, seg\u00fan el \u00edndice elaborado por la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME). En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 24,3% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron nuevamente los productores de frutilla […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":7436,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-7435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad"],"yoast_head":"\nLa brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/h2>\n\n\n\n
Mayores y menores brechas IPOD de octubre<\/h3>\n\n\n\n
Productos con menores brechas IPOD mensuales.<\/h3>\n\n\n\n