{"id":7854,"date":"2024-01-16T00:03:00","date_gmt":"2024-01-16T03:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/?p=7854"},"modified":"2024-01-16T17:31:42","modified_gmt":"2024-01-16T20:31:42","slug":"un-emprendimiento-a-puro-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ax.ar\/garantech\/un-emprendimiento-a-puro-huevo\/","title":{"rendered":"Un emprendimiento a Puro Huevo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde hace cinco a\u00f1os, un proyecto de Villa Mar\u00eda se dedica a la <strong>producci\u00f3n y venta de huevos de \u201cgallinas felices\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de <strong>Puro Huevo<\/strong>, un emprendimiento que rescata la forma en que se manejaban las gallinas ancestralmente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la que a las aves se les permite acceder a zonas con pastos, realizar su comportamiento natural y, por ende, <strong>disminuir el estr\u00e9s a las que son sometidas en los sistemas industriales<\/strong> de explotaci\u00f3n, mejorando as\u00ed el bienestar y disminuyendo la incidencia de enfermedades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPuro Huevo surgi\u00f3 con la idea de un amigo que me aconsej\u00f3 tener gallinas como lo hac\u00eda mi abuelo, ya que cuento con disponibilidad de tierra. No me terminaba de decidir, hasta que un d\u00eda vino a mi casa con tres gallinas beb\u00e9s y as\u00ed comenz\u00f3 todo\u201d, cont\u00f3 <strong>Alberto \u2018Beto\u2019 Arce<\/strong>, fundador del emprendimiento.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718.webp\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"920\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718-920x1024.webp\" alt=\"Un emprendimiento a Puro Huevo\" class=\"wp-image-7856\" srcset=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718-920x1024.webp 920w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718-269x300.webp 269w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718-768x855.webp 768w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718-150x167.webp 150w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718-300x334.webp 300w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718-696x775.webp 696w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718-1068x1189.webp 1068w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Puro-Huevo-e1705353920718.webp 1200w\" sizes=\"(max-width: 920px) 100vw, 920px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">El emprendedor villamariense destac\u00f3 las virtudes de la crianza de las gallinas \u00aba la vieja escuela\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fueron 20 gallinas las que formaron parte inicialmente del proyecto, pero <strong>hoy en d\u00eda Puro Huevo cuenta con la producci\u00f3n de 220 aves.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa estructura que tenemos actualmente es para esa cantidad de animales, no quiero ampliar m\u00e1s el n\u00famero porque mi idea no es ser una industria de libre pastoreo, sino <strong>un emprendimiento familiar que busca atender las necesidades del barrio<\/strong>\u201d, coment\u00f3 Arce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beto -con la ayuda de su compa\u00f1era Mar\u00eda, y de sus amigos Manuel y Susana-, lleva adelante la producci\u00f3n de huevos que posteriormente son <strong>vendidos a pedido o en la Feria Franca y la Feria Agroecol\u00f3gica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese sentido, el emprendedor precis\u00f3 que tuvo que aprender sobre el proceso de crianza de gallinas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDesde que el ave nace hasta los seis meses es pura inversi\u00f3n porque no pone huevos, despu\u00e9s su vida productiva va hasta los dos a\u00f1os y medio\u201d, dijo Arce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agreg\u00f3 que, posteriormente, \u201cla gallina empieza a poner menos huevos por lo que ya no es tan redituable mantener al animal\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c<strong>Me ha costado mucho tener que desprenderme de las gallinas<\/strong>, por lo que muchas veces trato de regalarlas a campos o a amigos, o venderlas m\u00e1s baratas a otros espacios\u201d, reconoci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"youtube-embed\" data-video_id=\"GVJQxGJZMkU\"><iframe title=\"Un EMPRENDIMIENTO a Puro HUEVO | Alberto Beto Arce\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GVJQxGJZMkU?feature=oembed&#038;enablejsapi=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gallinas Felices<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras consultarle por el m\u00e9todo de producci\u00f3n, Alberto distingui\u00f3 el concepto de \u201cGallinas Felices\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c<strong>Busca sacar a la gallina del sistema industrial<\/strong> que propone el 95% de la producci\u00f3n av\u00edcola del pa\u00eds y que mantiene como forma de producci\u00f3n el tener al animal en sistemas de bater\u00edas de jaula\u201d, grafic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSon estructuras y galpones muy grandes, donde los animales viven hacinados y permanecen en jaulas del tama\u00f1o de una hoja A4. En cada jaula viven alrededor de cuatro gallinas que nunca tocan el piso siquiera y, para conseguir comida, sacan la cabeza y el cuello por peque\u00f1as hendijas y terminan lastim\u00e1ndose\u201d, asever\u00f3 Arce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De igual manera, relat\u00f3: \u201cHay estudios realizados por activistas que muestran que, en los dos a\u00f1os productivos de la gallina, el animal sufre de estr\u00e9s cr\u00f3nico, depresi\u00f3n cr\u00f3nica, enfermedades y muchas aves mueren y conviven en ese espacio. Eso no es feliz\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En contrapartida, \u201cun animal criado a la vieja escuela, a la vieja usanza como es el campo, <strong>denota otras cosas en su comportamiento y en la calidad del huevo que produce<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><div class=\"su-quote su-quote-style-default su-quote-has-cite\"><div class=\"su-quote-inner su-u-clearfix su-u-trim\">\u201cPuede realizar actividad f\u00edsica, lo que permite el desplazamiento motriz, disfrutar de la tierra e interactuar con otras gallinas. Y si bien pone menos huevos que el sistema industrial, son de mejor calidad\u201d<span class=\"su-quote-cite\">Beto Arce<\/span><\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese marco, mencion\u00f3 a Jairo Restrepo, ingeniero agr\u00f3nomo con m\u00e1s de 35 a\u00f1os de experiencia que promueve la agricultura org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c\u00c9l propone no intervenir mucho, sino m\u00e1s bien tirar distintas semillas y que empiece a manifestarse un ecosistema propio. As\u00ed, <strong>las gallinas pueden interactuar con abejas, loras y distintos animales y bichos que se acercan al espacio<\/strong>\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAsimismo, Restrepo habla de que, si vos no interven\u00eds, las gallinas terminan actuando como deben hacerlo: al comenzar el d\u00eda salen a la tierra y, cuando cae el sol, se guardan en una casilla rodante que es lo que tengo de dormidero y de ponedero. Yo simplemente tengo que ir a las ocho de la noche a cerrar la puerta para evitar predadores\u201d, dijo Arce y afirm\u00f3: <strong>\u201cEntonces, se habla de gallinas felices porque viven felices\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria.webp\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria-1024x683.webp\" alt=\"Un emprendimiento a Puro Huevo \" class=\"wp-image-7857\" srcset=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria-1024x683.webp 1024w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria-300x200.webp 300w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria-768x512.webp 768w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria-1536x1024.webp 1536w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria-150x100.webp 150w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria-696x464.webp 696w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria-1068x712.webp 1068w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Beto-Arce-Feria.webp 1800w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sus principales canales de venta son a pedido o en la Feria Franca y la Feria Agroecol\u00f3gica de Villa Mar\u00eda.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La elecci\u00f3n de consumir Puro Huevo<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al hablar de porqu\u00e9 las personas eligen consumir Puro Huevo, Arce distingui\u00f3 dos aspectos: \u201cEn primer lugar, <strong>la gente sabe que trabajamos con el bienestar animal<\/strong>, de hecho, muchas personas quieren ir a buscar los huevos para poder ver a las gallinas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cY, por otro lado, <strong>nos eligen por la calidad del huevo que brindamos<\/strong>. Si lo miramos con principios est\u00e9ticos, no va a ser nunca lo mismo una mayonesa con un huevo de industria que con un huevo hecho en tierra firme, tiene un sabor m\u00e1s salvaje\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A su vez, relat\u00f3: \u201cEn un sistema de bater\u00eda de jaulas, las gallinas solamente comen alimento balanceado y para sobrevivir en condiciones de hacinamiento necesitan de antibi\u00f3ticos y medicamentos, en cambio en el campo no se vacuna con nada y, si se requiere de alg\u00fan procedimiento, se realiza con insumos naturales como az\u00facar, ajo o vinagre\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cMucha gente elige una alimentaci\u00f3n saludable, nuestros clientes priorizan esto y se va dando tambi\u00e9n una amplitud de conocimiento. Tenemos dos tipos de clientes, los nuevos y los de siempre. A los nuevos les despertamos curiosidad y compartimos informaci\u00f3n y los de siempre cada vez se van actualizando m\u00e1s, nos traen ideas y nos comparten cosas\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><div class=\"su-quote su-quote-style-default su-quote-has-cite\"><div class=\"su-quote-inner su-u-clearfix su-u-trim\">\u201cEsto me genera una gran satisfacci\u00f3n porque puedo continuar con lo que hac\u00eda mi abuelo y contribuir al bienestar animal\u201d.<span class=\"su-quote-cite\">Beto Arce<\/span><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En miras de expansi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Arce tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a su visi\u00f3n a futuro del proyecto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Confi\u00f3 que le gustar\u00eda \u201cexpandirlo m\u00e1s, pero no desde m\u00ed, sino ser un eslab\u00f3n m\u00e1s que aporte a esta causa;<strong> me gustar\u00eda que todos los que produzcan huevos lo hicieran de esta manera porque se puede<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSe trata de sacar al animal de una situaci\u00f3n completamente insalubre y dejarlo en el campo, hoy tenemos monocultivos inacabables llenos de agroqu\u00edmicos para que finalmente ese grano se vaya afuera y nosotros que consumimos huevo, consumimos el peor huevo\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, el emprendedor mencion\u00f3: \u201cTambi\u00e9n, <strong>desde hace un a\u00f1o y medio estamos proyectando la crianza de pollos pastoriles<\/strong> junto a dos amigos, Manuel y Susana. Esto tambi\u00e9n busca consumir pollos que hayan sido criados desde el bienestar animal\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria.webp\"><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria-768x1024.webp\" alt=\"Un emprendimiento a Puro Huevo \" class=\"wp-image-7858\" srcset=\"https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria-768x1024.webp 768w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria-225x300.webp 225w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria-1152x1536.webp 1152w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria-150x200.webp 150w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria-300x400.webp 300w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria-696x928.webp 696w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria-1068x1424.webp 1068w, https:\/\/ax.ar\/garantech\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/01\/Puro-Huevo-Villa-Maria.webp 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">El emprendedor cont\u00f3 que muchos clientes llegan porque \u201celigen una alimentaci\u00f3n saludable\u201d.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEs decir, los sacamos del sistema de hacinamiento industrial y los colocamos en espacios donde pueden pastorear esa parcela y, al concluir ese trabajo, lo vamos moviendo a otra y as\u00ed sucesivamente. Esto contribuye adem\u00e1s a mejorar la calidad del suelo y a abonarlo de manera natural\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, Alberto invit\u00f3 a los ciudadanos a \u201csumarse a la agroecolog\u00eda en todo sentido\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAfortunadamente, en la Feria Franca compartimos espacios con productores agroecol\u00f3gicos que no solamente tienen que ver con el reino animal, sino que se dedican al cultivo de verduras y frutas agroecol\u00f3gicas, producen plantines de huerta agroecol\u00f3gica o realizan panificaci\u00f3n agroecol\u00f3gica\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto, indic\u00f3, les permite tejer \u201c<strong>una red que se ampl\u00ede cada vez m\u00e1s y que permita disminuir los precios<\/strong> de este tipo de productos, porque si m\u00e1s personas nos consumen vamos a poder lograr este objetivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y, a su vez, \u201ca los productores agroecol\u00f3gicos nos dan m\u00e1s ganas de seguir produciendo; si bien hay muchos desaf\u00edos, creo que este es el camino\u201d, concluy\u00f3 Arce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde hace cinco a\u00f1os, un proyecto de Villa Mar\u00eda se dedica a la producci\u00f3n y venta de huevos de \u201cgallinas felices\u201d. 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